Menggunakan mesin pasteurisasi susu adalah cara yang lebih baik dan efisien untuk mensterilkan susu dibandingkan metode manual. Mesin pasteurisasi dirancang khusus untuk menghilangkan mikroorganisme berbahaya seperti bakteri patogen (misalnya E. coli, Salmonella, dan Listeria) tanpa merusak kualitas nutrisi susu. Pemanasan susu pada suhu tertentu (biasanya 63–75°C) dalam waktu singkat untuk membunuh sebagian besar bakteri tanpa mengubah rasa dan nutrisi secara signifikan. Pemanasan pada suhu yang jauh lebih tinggi (>100°C), bisa membunuh semua mikroorganisme, tapi sering mengubah rasa dan kandungan nutrisi. Maka dari itu menggunakan mesin pasteurisasi susu adalah langkah yang tepat untuk usaha susu Anda.
Mesin Pasteurisasi Susu
Mesin Pasteurisasi adalah salah satu peralatan mesin yang diperuntukkan khusus untuk mengolah susu segar siap saji (susu sapi, susu kambing, susu nabati / soya / kedelai). Mesin Pasteurisasi di design dengan type tabung double layer atau double jacket, yang difungsikan untuk mempermudah mengontrol themperature susu yg diolah sesuai dengan kebutuhan.
Cara kerja mesin pasteurisasi adalah sebagai berikut:
- ruang double jacket diisi dengan air bersih sampai batas level air yg di tentukan
- sumber panas berupa kompor LPG dihidupkan (pastikan mekanisme besar kecil api yg dikendalikan perangkat selenoid berfungsi dengan baik)
- setting themperature yg dikehendaki pada panel thermometer (ideal thermperature di 75-85 derajat celcius, untuk aplikasi mengolah susu segar menjadi susu siap saji bebas bakteri berbahaya seperti bakteri ecoli)
- durasi pengolahan susu antara 15-30 menit (dihitung dari tercapainya themperature rendah konstant yg sudah di setting sebelumnya misal 85 derajat)
- setelah 15-30 menit, sumber panas dimatikan, dengan tetap menyalakan mixer pengaduk
- buka pembuangan air double jacket kemudian alirkan air bersih dingin masuk menggantikan air yang panas di dalam ruang double jacket
- perhatikan indikator themperature pada panel controller, jika themperature sudah mulai turun dan mencapai sekurang kurangnya pada angka 50-40 derajat, produk susu bisa dikeluarkan untuk langsung di kemas
- susu kemasan yg diolah dengan mesin pasteurisasi mampu bertahan dalam kondisi aman di konsumsi antara 10-14 hari dengan tanpa tambahan bahan pengawet
Jika Anda tertarik untuk mulai proses pasteurisasi minuman Anda, segera hubungi nomor marketing Surya Teknik dan dapatkan spesifikasi lengkap alat pasteurisasi dari kami.
